雑穀とは 種子を食用とするイネ科や他科の植物を穀類といい、雑穀はその一部です。 穀類のうち、米・麦に当たるものが主穀と呼ばれ、米・麦以外のものが雑穀として分けられます。 主穀にはたとえば、玄米や白米、小麦、大麦、とうもろ […]
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