◎特徴
＊保存する際は、冷蔵庫で3日程度まで保存が可能です。
＊冷凍する場合は、小分けにして保存袋に入れると長期間保存できます。使う際は冷蔵庫で解凍すると、風味を損なうことなく利用できます。
＊保存中に乾燥しないよう、密閉容器やジップロックを使用することがコツです。
◎食材
①高きび ワンカップ (炊き上がり約300g)
②水 300ml
◎作り方
1.①高きびを洗い、分量外の水で一晩浸水させておく。(すぐに使いたい場合は、熱湯に30分〜1時間程度おく。)
2.鍋に高きびと②水を入れ、中火で沸騰させる。
3.煮立ったら弱火にして、20分程煮込む。焦げ付かないように時々かき混ぜる。④水気がなくなり、高きびが柔らかくなったら火を止める。蓋をしたまま10分程蒸らして完成。
