◎特徴
・ゴーヤは塩をふることで、苦味が軽減され子どもも食べやすくなります。
◎食材
①ゴーヤ 1本
②塩 少々
③豆腐 半丁
④豚バラ肉 120g
⑤卵 １個
⑥油 大さじ1
⑦高きび 100g
⑧調味料
★酒 大さじ1
★醤油 大さじ1
★鰹節 お好み
◎作り方
1.①ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで種を取り除く。5m幅に切り②塩をかけ、全体に行き渡るように軽くもみ置いておく。
2.③豆腐を2cm角に切り、湯通しし水気を切る。
3.④豚肉を3〜4cm位に切る。⑤卵をといておく。
4.フライパンに⑥油をしき、豆腐に焼き色をつける。一旦別皿に取り分けておく。
5.4に豚肉を入れ炒める。
6.豚肉に火が通ったら、⑦高きび→ゴーヤの順に追加する。
7.ゴーヤに火が通ったら、卵を加え混ぜ合わせる。⑧調味料の★を入れ、全体に絡める。お皿に盛った後、⑨鰹節をかけて出来上がり。
