高きびで作るアレンジレシピ: 高きび人参ラペ

◎特徴

・ドライクランベリーとドライレーズンはお湯にさっとくぐらせると柔らかくなり、馴染みやすいです。
・食感を楽しみたいならそのまま入れても美味しいです。

◎食材

①人参 1本
②調味料
★塩 小さじ1
★お酢 小さじ2
★米飴 小さじ1と1/2
★オリーブオイル 大さじ1
③炊いた高きび 60g
④ドライクランベリーとドライレーズン 20g
⑤塩胡椒 お好みで

◎作り方

1.①をみじん切りにし、②は厚さ1cm位の薄切りに切る。
2.フライパンに油をしき、①を炒める。
3.①がしんなりしてきたら②を入れて炒める。
4.③を入れた後、④⑤⑥⑦を入れて沸騰させる。
5.沸騰後、弱火にし②にお箸がスッと入る位まで火にかける。
6.耐熱皿に移し、⑧をかける。200℃に予熱したオーブンで20分焼く。
7.お好みで⑨をふりかける。